Usa il vapore per portare la tua cucina a un livello superiore e
Cuocere ad esempio un buon piatto di broccoli belli e croccanti. Oltre a essere un tipo di cottura sana, il vapore ti permette anche di creare piatti moderni da ristorante, portare la tua cucina a un livello superiore e semplificare il flusso di lavoro, migliorando significativamente le tue abilità culinarie.
Con i programmi e le funzioni intelligenti ASKO potrai controllare perfettamente il vapore come mai prima d’ora. Diamo un'occhiata a tutte le sue potenzialità.
Keep food fresh, colourful, crisp and healthy
Mantenere la freschezza, il colore, la croccantezza e le sostanze nutritive dei cibi La cottura a vapore è nota per conservare il sapore e l'aspetto delle verdure, oltre a preservarne i loro benefici nutrizionali (sotto forma di nutrienti idrosolubili) meglio della cottura in umido o a fuoco lento.
Fondamentalmente, con la cottura a vapore, le verdure non vengono agitate come avverrebbe in una pentola piena di acqua bollente o brodo, quindi mantengono meglio la loro forma e consistenza. I benefici della cottura a vapore si possono naturalmente applicare anche ad altri piatti, come pesce, crostacei, gnocchi, panini e uova.
Il sistema Pure Steam di ASKO è appositamente progettato per evitare la formazione di condensa e mantenere tutta l'umidità in circolazione durante il processo di cottura, a differenza di molti altri forni a vapore standard o combinati. Di conseguenza, i tuoi ingredienti manterranno meglio il loro sapore e non rischieranno di impregnarsi d'acqua: la delicatezza delle superfici e delle forme risulterà così inalterata e sarà più facile realizzare impiattamenti artistici.
Restaurant-quality results
Qualità da ristorante La combinazione di vapore e convezione ad aria offerta da un forno combinato programmabile permette di cuocere a temperature più alte assicurando una rosolatura perfetta, per una finitura e un gusto eccezionali, con un migliore trasferimento di calore e una cottura più uniforme.
I nostri forni combinati dispongono anche di programmi per la cottura sottovuoto. In combinazione con un cassetto sottovuoto (per sigillare il cibo in modo igienico) e una sonda di temperatura, è possibile replicare nella cucina di casa una tecnica comunemente utilizzata nei ristoranti più raffinati. Il vapore viene introdotto costantemente durante il processo di cottura, avvolgendo il cibo sigillato e la temperatura viene sempre mantenuta al giusto livello. Le pietanze cuociono in modo uniforme, raggiungono la temperatura perfetta e spesso necessitano solo un breve passaggio in forno per avere un sapore assolutamente incredibile.
I moderni forni programmabili permettono anche di passare dal vapore alla convezione in men che non si dica, migliorando il flusso di lavoro in cucina e riducendo il numero dei singoli passaggi a cui occorre prestare attenzione nei processi di cottura avanzati.
Cerchi l’ispirazione per creare da solo piatti incredibili? Con i nostri forni combinati puoi sfruttare la potenza del vapore a casa tua: scopri di più qui.
